Tabela de Combinação Alimentar

Tabela de Combinação Alimentar

 Um dos assuntos mais importantes, frequentemente negligenciado, é a ideal combinação daquilo que ingerimos. Comumente, geramos gases e substâncias irritantes e perigosas ao utilizarmos vários tipos de nutrientes no mesmo prato. O caso do "arroz com feijão" é clássico, pois eles representam dois amidos que não se combinam bem quimicamente.

A macrobiótica ortodoxa é prejudicial bioquimicamente quando vários cereais, mesmo sendo integrais, são ingeridos na mesma refeição. O ideal é utilizar apenas um tipo de cereal, várias verduras, uma leguminosa recém-cozida e em pequena quantidade, eventualmente uma fruta que tenha afinidade com os produtos anteriores, possivelmente uma proteína de origem animal ou vegetal etc..

Para melhor orientação, apresentamos a seguir uma tabela de alimentos como guia importante para que se mantenha o organismo leve e saudável, sem flatulência e material químico danoso:

Grupo A
Alimentos que combinam entre si e com mais um dos Alimentos do grupo B (consumo de vários alimentos por refeição)

 

Carnes	Abóbora	Agrião	Pepino
Castanha do Pará	Brócolis	Mostarda Verde	Rabanete
Ovos de Aves	Chicória	Beterraba	Salsa
Manteiga	Pimentão	Azedinha	Serralha
Azeite	Cogumelos	Almeirão	Taioba
Nozes	Missô	Abobrinha	Tomate Cru
Amêndoas	Shoyu	Acelga	Urucum
Avelãs	Vagem	Alho	Aipo
Abacate	Espinafre	Alho Poró	Berinjela
Frutos do Mar	Couve	Cardo	Funcho
Gergelim	Couve Flor	Umeboschi	Cebola
Cacau	Nabo	Bertalha	Jiló
Pinhão	Nabiça	Caruru	Chuchu
Coco Seco	Maxixe	Milho Verde	Ervilhas Frescas
Castanha de Caju	Quiabo	Oregão	Algas Marinhas
Azeitonas	Repolho	Palmito Fresco	Raiz de Lótus
Alcachofras	Alface	Feijão Verde	Raiz de Bardana
Cenoura	Aspargos	--	--

 

Grupo B
Alimentos que não combinam entre si  (consumo de apenas um alimento por refeição)

 

Arroz	Cará	Araruta	Tahine
Macarrão	Fruta Pão	Centeio	Lentilhas
Trigo e Derivados	Castanha do Natal	Cevada	Ervilhas Secas
Batata Inglesa	Far. de Mandioca	Cevadinha	Trigo Sarraceno
Batata Doce	Farinha de Milho	Grão de Bico	Mandioquinha
Aipim	Milho Seco	Feijão Seco	Queijo de Soja
Inhame	Aveia	Soja Seca	Leite de Soja

 

Grupo C
Alimentos que combinam entre si e com mais um dos Alimentos do Grupo B e também com os Alimentos do Grupo A (desde que não sejam preparados em gordura ou similares)

 

Laranja Lima	Maçã (doce)	Abricó	Açúcar em Geral
Lima	Ameixas Doces	Abio	Queijos Frescos
Sapoti	Banana Assada	Figos Frescos	Requeijão
Fruta do Conde	Banana Cozida	Tâmaras	Queijo de Minas
Melão	Banana Seca	moyashi	Queijo Prato
Melancia	Uva moscatel	Coco Verde	Ricota
Jaca	Mamão	Mel de Abelhas	Café Comum
Pêras (tipo doce)	Caqui	Melado	Café de Cevada
Goiaba	Ingá	--	--

 

Grupo D
Alimentos que não combinam entre si nem com outros Alimentos

 

Abacaxi	Cereja	Laranja Ácida	Romã
Caju	Carambola	Mangaba	Pêra Ácida
Maracujá	Framboesa	Damasco	Pitomba
Tangerina	Grape-Fruit	Morango	Toranja
Ameixa Ácida	Graviola	Limão	Jambo
Araçá	Pêssego	Maçã Ácida	Uva Ácida
Bacuri	Jabuticaba	Nêspera	Coalhada
Araticum	Jenipapo	Pitanga	Cajás
Manga	Cidra	Marmelo	Tamarindo

Grupo E

Banana Crua é Compatível com:

Leite	Creme de Leite	Queijos	Lima
Laranja-Lima	Mamão	Melão	Melancia
Pêras	Figos frescos	Maçã (deliciosa)	Caqui
Sapoti	Ameixas (doces)	Uvas Moscatel	Todas as Frutas do Grupo C

  Banana Crua é Incompatível com:

 

Mel de Abelhas	Melado	Caldo de Cana	Açúcar em Geral
Frutas Ressecadas	Abacate	frutas Oleaginosas	Manteiga
Azeite	Óleo e gorduras em Geral	Com os Alimentos do Grupo B	----

  Grupo F

Leite Animal é Compatível com:

 

Alimentos do Grupo B

Banana Crua ou Assada

Gema de Ovo Cozida

Com seus Derivados (exceto os seus Derivados citados Abaixo)

 

 

 

 

 Leite Animal é Incompatível com:

Alimentos do Grupo A	Abacate	Frutas Oleaginosas	Óleos e gorduras
Frutas Secas	Frutas Frescas	Coalhada, Iogurte e outras formas de Coalho	Açúcar em Geral
Clara de Ovo	Alimentos Doces	Azeitonas	Carne de Qualquer Espécie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grupo G

Creme de Leite é Compatível com:

 

Alimentos do Grupo B	Abóbora (Madura)	Abacate	Banana Crua ou Assada
Leite e Derivados	Gema de Ovo	Maçã Crua ou Assada	Frutas Oleaginosas Verdes

 

 

Creme de Leite é Incompatível com:

 

Verduras	Frutas Doces e Ressecadas	Frutas Oleaginosas Secas	Óleos e Gorduras
Carnes	Clara de Ovo	Suco de Maçã	Manteiga

 

Observações:

1 - Gema de Ovo crua ou cozida, coco verde, levedo de cerveja, café e várias qualidades de chá são compatíveis com qualquer alimento, por serem considerados neutros.

2 - O pão para ser menos fermentável, deverá ser feito com farinha pura ou integral e ingerido 24 horas após sua fabricação, em torradas ou aquecido no forno.

3 - Para que os alimentos não entrem em conflito químico, é rigorosamente necessário que se mantenha um espaço mínimo de 4 (quatro) horas e meia de uma refeição para outra.

4 - Não fazer uso de fruta após às 18:00 horas.